Menu unique retour du marché à 21 Euros, (entrée, plat, dessert) du Mardi au Vendredi midi
MENU
les soirs du mardi au vendredi et le samedi au déjeuner et diner
-Amuse-bouche
Entrées
-Marbré de volailles Bourbonnaises aux fruits secs, mayonnaise cacahuètes grillées, pickles
-Sablé sarrasin , escabèche prise, ceviche de poisson, sorbet au corail d'oursin
Plats
-Dos de Julienne, émulsion fenouil/safran
-Saucisse iodée , crémeuse de pomme de terre , quelques coques
-Croustillant fondant d'agneau , jus réduit , artichauts en 2 textures
-Poitrine de veau , vinaigrette citrons brûlés , carottes fanes rôties
Fromages
-fromage au lait de vache travaillé , insert au muscat
-Faisselle de Bessay/Allier
Desserts
- Coussin chocolat , earl grey , confit mure framboise
-Fraise menthe sous un voile de fruits, crème glacée au sureau , biscuit
35 € TTC (poisson ou viande)
48 € TTC (poisson et viande)
Bienvenue
L'auberge du pont vous
propose ses bons cadeaux.
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0470435009
Menu du marché du Mardi au Vendredi midi 21€
RESERVATIONS
Tel: 04 70 43 50 09
Email: aubergedupont03@gmail.com
Heures d'ouverture
Du Mardi au Samedi midi et soir
Adresse:
1 Route de Marcenat
03260 BILLY
2014 Auberge du pont
Photos Rachel CHALOPIN
Chocolat WEISS
Fruits et légumes: Le potager de Marie(st germain des fossés)
La ferme modele Denis Auberger ( Bellerive sur Allier)
Viandes: COSERGA Creuzier le Neuf, Allier Volailles , Le Domaine de Limagne
Marée: Auvergne Marée