Menu unique retour du marché à 21 Euros, (entrée, plat, dessert) du Mardi au Vendredi midi
MENU
les soirs du mardi au vendredi et le samedi au déjeuner et diner
Entrées
-Iles flottantes aux essences de truffe dans un velouté Parmentier, mouillettes au beurre de truffe
-Entremets foie de volaille, foie gras, glacé au cassis
Plats
-Moelleux de saumon, bouillon de crevettes, choux-fleurs cru/cuit
-Daurade sébaste, vinaigrette boquerons-citron
cresson gomasio
-Echine de cochon confite, crème d'haricots blancs, noisettes grillées et guanciale
-Pintade en cigare au grué de cacao
Navet/pomme/raifort
Fromages
-fromage du moment, pousses de salade
-Déclinaisons de 4 fromages
(sup 6€)
-Faisselle de Creuzier le Vieux
Desserts
- La ruche au miel, pamplemousse, sorbet huile d'olive citron
-Clémentine rafraîchit et vaporeuse
financier pistache, ganache chocolat
34 € TTC (poisson ou viande)
46 € TTC (poisson et viande)